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Koch

Polen
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Ausbildungsart und Abschluss

Eine Ausbildungsart:

 

Berufsgrundschule (poln. Bezeichnung: zasadnicza szkoła zawodowa)

Eine Schule für Absolventen der Gymnasien. Nach dem Schulabschluss dürfen die Schüler zur Prüfung antreten, die ihre beruflichen Qualifikationen in Form eines Qualifizierungsdiploms belegt.

Berufsabschluss: Koch (poln. kucharz)

Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte

Absolventen dieser Fachrichtung können in allen Unternehmen arbeiten, die entweder zu der Gastronomiebranche selbst gehören, oder gastronomische Tätigkeit als Nebentätigkeit betreiben, d.h. in Restaurants, Cafés, Fastfood- und Imbissbars, aber auch in der Lebensmittelindustrie, in Hotels, Krankenhäusern, Schulen, Kindergärten oder betrieblichen Kantinen.

Tätigkeitsschwerpunkte eines Kochs sind:

  • Zubereitung von verschiedenen Hauptgerichten, Kuchen, Desserts, Getränken nach vorgegebenen Rezepten und Normen,
  • Portionierung, Anrichtung und Ausgabe zubereiteter Gerichte,
  • ordnungsgemäße Lagerung und
  • Schutz der Lebensmittel vor dem Verderb.



Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen

Der polnische Beruf Koch (poln. kucharz) ist vergleichbar mit dem deutschen Beruf:

  • Koch / Köchin, Ausbildungsniveau – dreijährige Ausbildung im dualen System

Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter den Informationskategorien „Ausbildungsinhalte” und „Stundenpensum“ zu finden.

Ausbildungsstätten

Ausbildungsstätten innerhalb der Region – Berufsgrundschulen:

  1. Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać, ul. Okólna 35, 66-400 Gorzów Wlkp., www.zsg.edu.gorzow.pl
  2. Zespół Szkół im. Marii Skłodowskiej-Curie, Technikum, ul. Komisji Edukacji Narodowej 2, 66-470 Kostrzyn nad Odrą, www.zs.strefainformy.pl/zs/
  3. Zespół Szkół Zawodowych w Zespole Szkół Budowlanych, ul. Marcinkowskiego 26, 66-300 Międzyrzecz, www.zsb-miedzyrzecz.pl
  4. Zespół Szkół Ekonomicznych, ul. Rzepińska 8, 69 – 220 Ośno Lubuskie,   www.zse.osno.com.pl
  5. Zespół Szkół Technicznych im. inż. Tadeusza Tańskiego, ul. Niepodległości 13, 69-100 Słubice, www.zstslubice.edu.pl
  6. Zespół Szkół Technicznych im. Stanisława Lema, ul. 2-go Lutego 23, 66-440 Skwierzyna, www.zst.skwierzyna.pl
  7. Zespół Szkół Licealnych i Zawodowych im. Unii Europejskiej, ul. Wincentego Witosa 49, 69-200 Sulęcin, www.zsliz-sulecin.edu.pl
  8. Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych, ul. Armii Czerwonej 8, 66-320 Trzciel, www.trzcielpogim.pl
  9. Zespół Szkół im. Mikołaja Kopernika, ul. Traugutta 1, 66-460 Witnica, www.zswitnica.pl
Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen

Personen, die eine Ausbildung in der Berufsgrundschule anstreben, haben folgende Unterlagen vorzulegen:

ein Gymnasiumsabschlusszeugnis und ein ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung  in dem gegebenen Beruf vorliegen.

Ausbildungsdauer

Berufsgrundschule – Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsinhalte

Mindestpensum an Stunden der Berufsausbildung*

  1. Ausbildungseffekte, die eine Grundlage für die Ausbildung im gegebenen Beruf oder in der gegebenen Berufsgruppe darstellen (berufsübergreifende Ausbildungseffekte und Ausbildungseffekte, die für Berufe aus dem Ausbildungsbereich Tourismus und Gastronomie gemeinsam sind) – 300 Stunden
  2. Zubereitung von Speisen und Getränken – 700 Stunden
 

*) Das Stundenpensum der Berufsausbildung wird in der gegebenen Schule an das in den Vorschriften über Rahmenlehrpläne in den öffentlichen Schulen bestimmte Stundenpensum unter Beibehaltung der in den Tabellen festgelegten, für alle Berufe und für Berufe des gegebenen Ausbildungsbereiches gemeinsamen Ausbildungseffekte, die eine Ausbildungsgrundlage in dem gegebenen Beruf darstellen, entsprechend zu den für den gegebenen Beruf erforderlichen Qualifikationen angepasst.

Stundenpensum (Theorie)

Theorieunterricht: 630 Stunden

Stundenpensum (Praxis)

Praxis: 970 Stunden

Kosten der Ausbildung

Öffentliche Schulen – kostenfrei


Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden.

Ausbildungsvergütung und -förderungen
Für Praktika während der Ausbildung bekommen die Schüler eine Vergütung.
Berufs- und Verdienstaussichten

Der Beruf Koch zeichnet sich durch begrenzte Möglichkeiten der Karrierenentwicklung aus. Jede Person, die Arbeit in diesem Beruf aufnimmt, übernimmt anfangs einfachere Arbeiten in der Küche. Erst mit zunehmender Erfahrung darf man die Speisen selbstständig zubereiten. Mit entsprechender Berufserfahrung kann man sich dann um die Stelle eines Chefkochs bewerben.

Informationen über Verdienstmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern zu erfragen.

Tarifliche Regelungen

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Ein Koch kann seine Qualifikationen und Fähigkeiten durch Teilnahme an Kursen verschiedener Art steigern. Da die Köche in Hotelrestaurants der höchsten Kategorie sich mit der Küche verschiedener Länder gut auskennen müssen, werden für Köche auch Berufspraktika im Ausland organisiert.

Informationen über verschiedene Weiterbildungsmöglichkeiten für Köche: http://www.kucharze.pl/?page_id=23 (in Polnisch)

Job- und Bewerberdatenbanken

In Polnisch:


Jobbörse für Tourismus-, Hotel- und Gastronomiebranche:

Voraussetzung für die Ausbildungsaufnahme für Personen aus dem Ausland
(für EU- Bürger)

Voraussetzungen für die Ausbildungsaufnahme für Personen aus dem Ausland regelt in Polen die Verordnung des Ministers für Bildung vom 1. April 2010 über Aufnahme Staatsangehöriger anderer Länder in öffentliche Kindergärten, Schulen, Lehrerausbildungsstätten sowie über Einrichtungen und Organisationsmethoden des zusätzlichen Unterrichts in Polnisch, des zusätzlichen Ausgleichunterrichts und des Unterrichts in Kultur und Sprache des Ursprungslandes (poln. GBl. Nr. 57/2010 Pos. 361).


Genauere Informationen finden Sie hier.

Voraussetzung für die Ausbildungsaufnahme für Personen aus dem Ausland
(für nicht-EU Bürger)

Voraussetzungen für die Ausbildungsaufnahme für Personen aus dem Ausland regelt in Polen die Verordnung des Ministers für Bildung vom 1. April 2010 über Aufnahme Staatsangehöriger anderer Länder in öffentliche Kindergärten, Schulen, Lehrerausbildungsstätten sowie über Einrichtungen und Organisationsmethoden des zusätzlichen Unterrichts in Polnisch, des zusätzlichen Ausgleichunterrichts und des Unterrichts in Kultur und Sprache des Ursprungslandes (poln. GBl. Nr. 57/2010 Pos. 361).


Genauere Informationen finden Sie hier.

Voraussetzung für die Arbeitsaufnahme für Personen aus dem Ausland
(für EU-Bürger)

Voraussetzungen für die Arbeitsaufnahme im Gebiet der Republik Polen werden in einer Reihe von Vorschriften geregelt.

Genauere Informationen finden Sie hier.

Voraussetzung für die Arbeitsaufnahme für Personen aus dem Ausland
(für nicht-EU Bürger)

Voraussetzungen für die Arbeitsaufnahme im Gebiet der Republik Polen werden in einer Reihe von Vorschriften geregelt.

Genauere Informationen finden Sie hier.

Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)

Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist zu hier finden. Darunter einige Kontaktadressen aus der Region: 

NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 722 49 08
Tel.: +48 95 722 48 97
E-mail: solidarnosc.gorzow@op.pl
Homepage

NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 327 13 80
Tel.: +48 68 327 13 80
E-mail: region@solidarnosc.zgora.pl
Homepage

OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 13
65-036 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 325 46 96
Tel.: +48 68 325 46 96
E-mail: zielonagora@opzz.org.pl
Homepage

Arbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)
Lubuscy Pracodawcy
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Jagiellończyka 17/1
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 722 75 30
Tel.: +48 95 722 75 30
E-mail: lopgorzow@wp.pl
Homepage

Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 327 18 81
Tel.: +48 68 327 18 81
E-mail: biuro@opzl.pl
Homepage

Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Nowa 5
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 739 03 11
Tel.: +48 95 739 03 10
E-mail: sekretariat@ziph.pl
Homepage

Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 720 60 77
Tel.: +48 95 722 36 68
E-mail: izba@irgorzow.pl
Homepage

Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 327 24 61
Tel.: +48 68 327 17 33
E-mail: biuro@izba.zgora.pl
Homepage

Arbeitsvermittler
Adecco Poland Gorzów Wielkopolski
[agencja zatrudnienia / privater Arbeitsvermittler]
ul. Mostowa 12
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 720 02 70
Tel.: +48 95 720 02 75
E-mail: gorzow@adecco.com
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
Polska / Polen
Tel.: +48 95 736 06 40
Tel.: +48 95 736 06 69
E-mail: zigo@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
Polska / Polen
Tel.: +48 95 741 20 66
Tel.: +48 95 741 26 25
E-mail: zimi@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Piłsudskiego 19
69-100 Słubice
Polska / Polen
Tel.: +48 95 758 36 08
Tel.: +48 95 758 36 09
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
Polska / Polen
Tel.: +48 95 763 11 40
Tel.: +48 95 763 72 16
E-mail: zist@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
Polska / Polen
Tel.: +48 95 755 23 36
E-mail: sekretariat@pupsulecin.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Krośnie Odrzańskim
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Piastów 10 B
66-600 Krosno Odrzańskie
Polska / Polen
Tel.: +48 68 383 03 13
Tel.: +48 68 383 03 20
E-mail: zikr@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Nowej Soli
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Staszica 1 C
67-100 Nowa Sól
Polska / Polen
Tel.: +48 68 387 32 42
Tel.: +48 68 388 03 01
E-mail: zino@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Świebodzinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Studencka 8
66-200 Świebodzin
Polska / Polen
Tel.: +48 68 38 210 66
Tel.: +48 68 38 210 67
E-mail: zisw@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Zielonej Górze
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Sienkiewicza 9
65-443 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 456 56 50
Tel.: +48 68452 06 66
E-mail: zizi@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Żaganiu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Dworcowa 9
68-100 Żagań
Polska / Polen
Tel.: +48 68 477 78 39
Tel.: +48 68 377 32 75
E-mail: ziza@praca.gov.pl
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Żarach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mieszka I 15
68-200 Żary
Polska / Polen
Tel.: +48 68 479 13 56
Tel.: +48 68 479 13 66
E-mail: zizr@praca.gov.pl
Homepage

Manpower Spółka z o. o.
[agencja zatrudnienia / privater Arbeitsvermittler]
ul. Władysława Łokietka 4/2
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 720 80 18
Tel.: +48 95 729 31 08
E-mail: gorzow.lokietka@manpower.pl
Homepage

Ansprechpartner für Anerkennung
Biuro Uznawalności Wykształcenia i Wymiany Międzynarodowej
[Büro für Anerkennung der Ausbildung und Internationale Zusammenarbeit]
ul. Ogrodowa 28/30
00-896 Warszawa
Polska / Polen
Tel.: +48 22 826 74 34
Tel.: +48 22 826 28 23
E-mail: biuro@buwiwm.edu.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch

Departament Współpracy Międzynarodowej, Min. Nauki i Szkolnictwa Wyższego
[Abteilung für Internationale Zusammenarbeit im Ministerium für Wissenschaft und Hochschulwesen]
ul. Wspólna 1/3
00-529 Warszawa
Polska / Polen
E-mail: enic-naric@nauka.gov.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch, englisch

Attraktive Arbeitgeber aus der Region

1. QUBUS HOTEL Gorzów Wlkp., ul. Orląt Lwowskich 3, 66-400 Gorzów Wlkp., gorzow@qubushotel.com

 

2. BEST WESTERN HOTEL Gorzów Wlkp., Al. Konstytucji 3 Maja 12, 66-400 Gorzów Wlkp., www.bestwesterngorzowwlkp.pl

Ausbildungsstätten

Ausbildungsstätten innerhalb der Region – Berufsgrundschulen:

  1. Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać, ul. Okólna 35, 66-400 Gorzów Wlkp., www.zsg.edu.gorzow.pl
  2. Zespół Szkół im. Marii Skłodowskiej-Curie, Technikum, ul. Komisji Edukacji Narodowej 2, 66-470 Kostrzyn nad Odrą, www.zs.strefainformy.pl/zs/
  3. Zespół Szkół Zawodowych w Zespole Szkół Budowlanych, ul. Marcinkowskiego 26, 66-300 Międzyrzecz, www.zsb-miedzyrzecz.pl
  4. Zespół Szkół Ekonomicznych, ul. Rzepińska 8, 69 – 220 Ośno Lubuskie,   www.zse.osno.com.pl
  5. Zespół Szkół Technicznych im. inż. Tadeusza Tańskiego, ul. Niepodległości 13, 69-100 Słubice, www.zstslubice.edu.pl
  6. Zespół Szkół Technicznych im. Stanisława Lema, ul. 2-go Lutego 23, 66-440 Skwierzyna, www.zst.skwierzyna.pl
  7. Zespół Szkół Licealnych i Zawodowych im. Unii Europejskiej, ul. Wincentego Witosa 49, 69-200 Sulęcin, www.zsliz-sulecin.edu.pl
  8. Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych, ul. Armii Czerwonej 8, 66-320 Trzciel, www.trzcielpogim.pl
  9. Zespół Szkół im. Mikołaja Kopernika, ul. Traugutta 1, 66-460 Witnica, www.zswitnica.pl
Ansprechpartner in Ausbildungsfragen
Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wlkp.
[regionales Berufsbildungszentrum]
ul. Sikorskiego 95
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 720 73 25
Tel.: +48 95 720 73 25
E-mail: zdz.bwe@zdz.gorzow.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch
Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wlkp.

Krajowy Ośrodek Wspierania Edukacji Zawodowej i Ustawicznej
[Landeszentrum für Förderung der Berufs- und Weiterbildung]
ul. Spartańska 1b
02-637 Warszawa
Polska / Polen
Tel.: +48 22 844 07 40
Tel.: +48 22 646 52 51
E-mail: sekretariat@koweziu.edu.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch

Kuratorium Oświaty w Gorzowie Wlkp.
[Schulkuratorium in Gorzów Wlkp.]
ul. Jagiellończyka 10
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Tel.: +48 95 720 84 12
Tel.: +48 95 722 37 26
E-mail: kuratorium@ko-gorzow.edu.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch

Zakład Doskonalenia Zawodowego w Zielonej Górze
[regionales Berufsbildungszentrum]
ul. Stary Rynek 17
65-067 Zielona Góra
Polska / Polen
Tel.: +48 68 329 59 00
Tel.: +48 68 329 59 14
E-mail: sekr@zdz.zgora.pl
Homepage
Beherrscht folgende Sprachen: polnisch

Kofinanziert aus Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung
Operationelles Programm zur grenzübergreifenden Zusammenarbeit Polen - Wojewodschaft Lubuskie - Brandenburg 2007-2013
IHK Projektgesellschaft mbH
Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wlkp.