Ausbildungsart und Abschluss
Weiterbildung
Qualifizierungskurse zum Barista, die durch interne Vorschriften der Bildungsanbieter geregelt sind.
Abschluss: Barista (poln. barista)
Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte
Absolventen der Qualifizierungskurse für Baristas finden Beschäftigung:
- in Cafés, Restaurants, Hotels, Kaffeebars oder Cateringunternehmen.
Zu den wichtigsten beruflichen Aufgaben der Baristas gehört es:
- Kaffeespezialitäten zuzubereiten, zu verzieren („Latte Art“) und zu servieren,
- Kunden kompetent, ausführlich und zuvorkommend zu beraten,
- Bestellungen aufzunehmen und zu verkaufen,
- Zutaten zu bestellen, Wareneingang zu kontrollieren und für fachgerechte Lagerung zu sorgen,
- Serviceteam zu unterstützen,
- ggf. kleine Imbisse und Snacks vorzubereiten und zu servieren,
- Kassenabrechnungen und Warenbestandsaufnahmen durchzuführen,
- für Einhaltung von Hygienevorschriften zu sorgen.
Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen
Der polnische Beruf Barista (poln. barista) ist vergleichbar mit dem deutschen Beruf:
- Barista, Ausbildungsart – ein Beruf mit unterschiedlichen Zugängen. Voraussetzung für eine Beschäftigung ist in der Regel eine abgeschlossene Aus- oder Weiterbildung im Restaurant- oder Hotelfach sowie ein abgeschlossener Lehrgang für Baristas.
Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter den Informationskategorien „Ausbildungsinhalte“ und „Stundenpensum“ zu finden.
Ausbildungsstätten
Ausbildungsstätten im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober, die entsprechende Weiterbildungen anbieten:
- Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wlkp., ul. Sikorskiego 95, 66-400 Gorzów Wlkp., www.zdz.gorzow.pl
Eine gute Informationsquelle über aktuell angebotene Lehrgänge ist z.B. die Internetseite der Kaffee- und Tee-Akademie J. J. Darboven: www.akademia-alfredo.pl
Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen
Zur Teilnahme an den Lehrgängen werden meistens Kandidaten zugelassen, die:
- mindestens einen Grundschulabschluss besitzen,
- das 18. Lebensjahr vollendet haben,
- ein aktuelles ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Arbeit im Beruf des Baristas vorliegen, einreichen.
Ausbildungsdauer
Lehrgangsdauer:
Die Lehrgangsdauer kann unterschiedlich sein. Für den als Beispiel genannten Lehrgang beträgt die Dauer 16 Stunden.
Ausbildungsinhalte
Programm des als Beispiel dienenden Lehrgangs (16 h) ist an europäische Standards angepasst und beinhaltet z.B. Kenntnisse in Bezug auf Kaffeesorten, Kaffeeröstung, Bedienung und Wartung von Kaffeemaschinen, Aufschäumen von Milch usw.
Themen:
- Herkunft des Kaffees
- Kaffeesorten
- Kaffeemischungen
- Unterscheidung von Robusta- und Arabica-Bohnen
- Kaffeeröstung und -lagerung
- Koffein und ihre Wirkung auf den Menschen
- Eigenschaften eines richtig zubereiteten Espressos
- Ristretto
- Americano
- Coretto
- Mocha
- Con Panna
- Cappuccino
- Latte Machiato
- Espresso Machiato
- Irish cafe
- Ice cafe
- Einfluss der Mahlfeinheit auf die Espressoqualität
- Bedienung, Reinigung und Wartung einer Dampfdruckmaschine
- Kunden an der Theke bedienen, Kaffee servieren
- Grundsätze des Milchschäumens für verschiedene Kaffees
- Zubereitung von Geschmackkaffees und geschichteten Kaffees mit Sirups
- Latte Art
Kosten der Ausbildung
Für den Besuch der Lehrgänge sind Lehrgangsgebühren zu entrichten. Weitere Kosten entstehen für Arbeitsmaterialien und Fachliteratur. Daneben fallen eventuell Fahrtkosten und ggf. auch Kosten für auswärtige Unterbringung an.
Die Höhe der Gebühren kann unterschiedlich sein und beträgtmeistens ca. 400-600 Zloty.
Manchmal werden auch kostenfreie Lehrgänge im Rahmen EU-geförderter Projekte angeboten.
Berufs- und Verdienstaussichten
Eine auf Basis der auf Internet-Jobportalen ausgeschriebenen Stellenangebote durchgeführte Analyse hat gezeigt, dass der Bedarf des Arbeitsmarktes für Fachkräfte mit diesem Abschluss aktuell als gering zu bezeichnen ist.
Das Einkommen der Baristasbeträgt durchschnittlich ca.2.000-2.500 Zloty brutto im Monat.
Genaue Informationen über Verdienstmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern zu erfragen.
Tarifliche Regelungen
Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.
Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)
Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist hier zu finden. Nachfolgend einige Kontaktadressen aus der Region:
NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
HomepageNSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
HomepageOPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
HomepageArbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)
Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
HomepageZachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
HomepageIzba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
HomepageIzba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage Arbeitsvermittler
Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail:
https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail:
https://sulecin.praca.gov.pl/HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Krośnie Odrzańskim
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Piastów 10 B
66-600 Krosno Odrzańskie
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Nowej Soli
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Stanisława Staszica 1c
67-100 Nowa Sól
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Świebodzinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Studencka 8
66-200 Świebodzin
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Zielonej Górze
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Batorego 126a
65-735 Zielona Góra
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Żaganiu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Dworcowa 9
68-100 Żagań
[Polska / Polen]
HomepagePowiatowy Urząd Pracy w Żarach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mieszka I 15
68-200 Żary
[Polska / Polen]
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