Szkoła branżowa II stopnia

Dyplom kwalifikacji zawodowych: Technik usług kelnerskich

Technicy usług kelnerskich, absolwenci dwuletnich szkół branżowych II stopnia znajdują zatrudnienie w:

• restauracjach,
• kawiarniach,
• firmach cateringowych,
• domach wczasowych, pensjonatach lub hotelach,
• na statkach i promach oraz w wagonach restauracyjnych.

Do głównych zadań zawodowych techników usług kelnerskich należy m.in.:

• sporządzanie potraw i napojów w zakładach gastronomicznych,
• wykonywanie czynności związanych obsługiwaniem gości,
• rozliczanie usług kelnerskich,
• planowanie i organizowanie dodatkowych usług gastronomicznych,
• planowanie i nadzorowanie pracy kelnera,
• rozliczanie usług gastronomicznych.

Polski zawód technik usług kelnerskich jest częściowo porównywalny np. z następującym zawodem niemieckim:

• Specjalista branży restauracyjnej (nazwa niemiecka: Restaurantfachmann/-frau), poziom kształcenia – trzyletnia nauka zawodu w systemie dualnym.

Użyteczne informacje na temat priorytetów w nauce porównywanych zawodów można znaleźć w kategorii informacji „Treść programu nauczania“.

Aktualne adresy placówek na terenie polskiej części Euroregionów Pro Europa Viadrina i Sprewa-Nysa-Bóbr, które oferują możliwość kształcenia w tym zawodzie, można znaleźć na tronie Kuratorium Oświaty w Gorzowie Wlkp.:

http://informator.ko-gorzow.edu.pl/

Kandydaci, którzy zamierzają podjąć naukę zawodu technik usług kelnerskich w dwuletniej szkole branżowej II stopnia, powinni złożyć następujące dokumenty:

• podanie o przyjęcie i/lub odpowiedni formularz dostępny na stronie internetowej lub w sekretariacie szkoły,
• świadectwo ukończenia trzyletniej szkoły branżowej I stopnia o odpowiednim profilu*,
• zaświadczenie o braku przeciwwskazań zdrowotnych do kształcenia w określonym zawodzie,

• 3 lub 4 zdjęcia (w formacie legitymacyjnym).

*) Jako warunek przyjęcia do szkoły branżowej II stopnia dla zawodu technik usług kelnerskich wymagane jest wcześniejsze uzyskanie następującej wyodrębnionej kwalifikacji zawodowej (świadectwa ukończenia szkoły branżowej I stopnia o odpowiednim profilu):

1. „Wykonywanie usług kelnerskich” (dyplom kwalifikacji zawodowych: kelner).

2 lata (4 semestry)

Minimalny wymiar godzin na kształcenie zawodowe w ramach wyodrębnionej w zawodzie kwalifikacji „Organizacja usług gastronomicznych” (po potwierdzeniu wcześniej zdobytej kwalifikacji „Wykonywanie usług kelnerskich”):

1. Bezpieczeństwo i higiena pracy - 30 godz.
2. Planowanie usług gastronomicznych - 110 godz.
3. Organizowanie usług gastronomicznych - 210 godz.
4. Rozliczanie usług gastronomicznych - 120 godz.
5. Język obcy zawodowy - 60 godz.

     Łącznie: 530 godz.

Podstawa programowa kształcenia w zawodzie technik usług kelnerskich (od strony 1767):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-04.pdf

Szkoły publiczne – niepłatne

Szkoły prywatne – informacje można uzyskać telefonicznie w sekretariatach lub na stronach internetowych szkół.

W odróżnieniu od najbardziej rozpowszechnionego w Niemczech systemu dualnego, w Polsce uczniowie szkół zawodowych nie otrzymują ustalonego przepisami wynagrodzenia za okres nauki zawodu.

Informacje na temat ewentualnych wynagrodzeń za praktyki zawodowe w zakładach pracy i możliwości otrzymania stypendium można uzyskać u pracodawców i w poszczególnych szkołach.

Informacje na temat perspektyw zawodowych i zarobkowych w poszczególnych zawodach można znaleźć na specjalistycznych portalach internetowych. Poniżej kilka przydatnych linków:

„Zarobki” – część portalu Pracuj.pl poświęcona wysokościom zarobków w różnych zawodach:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Barometr zawodów” – strona internetowa z informacjami o możliwościach i perspektywach zatrudnienia w poszczególnych zawodach z podziałem na regiony:

https://barometrzawodow.pl/

Informacje statystyczne o wysokościach zarobków w Polsce:

https://wynagrodzenia.pl/gus

Dokładniejsze informacje na temat ewentualnie obowiązujących zakładowych lub ponadzakładowych układów zbiorowych pracy można uzyskać w organizacjach związkowych poszczególnych zakładów.

Absolwenci dwuletniej szkoły branżowej II stopnia kształcącej w zawodzie technik usług kelnerskich uzyskują wykształcenie średnie branżowe i, po zdaniu egzaminu maturalnego, wykształcenie średnie.

Technicy usług kelnerskich, którzy zdali egzamin maturalny, mają możliwość podwyższenia kwalifikacji, kontynuując naukę w szkołach wyższych. Logiczną drogą rozwoju jest wybranie któregoś z kierunków pokrewnych, np. technologii żywności i żywienia człowieka.

Mapa karier:

https://mapakarier.org/

Internetowe giełdy pracy:

https://pl.jooble.org/

https://www.pracuj.pl/

https://www.praca.pl/

https://eures.praca.gov.pl/

https://www.adeccopraca.pl/