Przetwórca mięsa w Polsce

Porównaj zawody:

Forma kształcenia i uzyskany poziom wykształcenia

Szkoła branżowa I stopnia

 

Dyplom kwalifikacji zawodowych: Przetwórca mięsa

Dziedziny zatrudnienia i główne czynności

Przetwórcy mięsa, absolwenci trzyletnich szkół branżowych I stopnia znajdują zatrudnienie w:

  • mniejszych i większych masarniach,
  • dużych, przemysłowych zakładach przetwórstwa mięsnego.


Do głównych zadań zawodowych przetwórców mięsa należy m.in.:

  • rozbiór i wykrawanie mięsa,
  • magazynowanie i przygotowywanie mięsa do dystrybucji,
  • wykonywanie prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych,
  • magazynowanie i przygotowywanie przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji.

Podobne zawody w Niemczech / w Polsce

Polski zawód przetwórca mięsa jest częściowo porównywalny np. z następującym zawodem niemieckim:

  • Rzeźnik (nazwa niemiecka: Fleischer/-in), poziom kształcenia – trzyletnia nauka zawodu w systemie dualnym uregulowana jednolitymi przepisami obowiązującymi na terenie całych Niemiec.
  • Wykwalifikowany pracownik technologii żywności (nazwa niemiecka: Fachktaft für Lebensmitteltechnik), poziom kształcenia – trzyletnia nauka zawodu w systemie dualnym uregulowana jednolitymi przepisami obowiązującymi na terenie całych Niemiec.

Użyteczne informacje na temat priorytetów w nauce porównywanych zawodów można znaleźć w kategorii informacji „Treść programu nauczania”.

Jednostki realizujące kształcenie

Aktualne adresy placówek na terenie polskiej części Euroregionów Pro Europa Viadrina i Sprewa-Nysa-Bóbr, które oferują możliwość kształcenia w tym zawodzie, można znaleźć na tronie Kuratorium Oświaty w Gorzowie Wlkp.:

http://informator.ko-gorzow.edu.pl/

Warunki przyjęcia (wymagane wykształcenie i inne)

Kandydaci, którzy zamierzają podjąć naukę zawodu przetwórca mięsa w trzyletniej szkole branżowej I stopnia, powinni złożyć następujące dokumenty:

 

  • podanie o przyjęcie i/lub odpowiedni formularz dostępny na stronie lub w sekretariacie szkoły,
  • świadectwo ukończenia ośmioletniej szkoły podstawowej lub gimnazjum (w okresie przejściowym),
  • zaświadczenie o wynikach egzaminu ósmoklasisty lub egzaminu gimnazjalnego,
  • zaświadczenie o braku przeciwwskazań zdrowotnych do kształcenia w określonym zawodzie,
  • 3 lub 4 zdjęcia (w formacie legitymacyjnym).

Czas trwania nauki

3 lata (6 semestrów)

Zakres programu nauczania

Minimalny wymiar godzin na kształcenie zawodowe w ramach wyodrębnionej w zawodzie kwalifikacji „Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych”:

  1. Bezpieczeństwo i higiena pracy - 30 godz.
  2. Podstawy przemysłu spożywczego - 90 godz.
  3. Wykonywanie rozbioru i wykrawania mięsa - 210 godz.
  4. Przygotowanie mięsa i tłuszczów surowych do magazynowania i dystrybucji - 90 godz.
  5. Wykonywanie operacji technologicznych związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych - 300 godz.
  6. Przygotowywanie przetworów mięsnych i tłuszczowych do magazynowania i dystrybucji - 90 godz.
  7. Język obcy zawodowy - 30 godz.

     Łącznie: 840 godz.

Podstawa programowa kształcenia w zawodzie przetwórca mięsa (od strony 3572):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-07.pdf

Koszt kształcenia

Szkoły publiczne – niepłatne

Szkoły prywatne – informacje można uzyskać telefonicznie w sekretariatach lub na stronach internetowych szkół.

Wynagrodzenie za okres nauki i formy wsparcia

W odróżnieniu od najbardziej rozpowszechnionego w Niemczech systemu dualnego, w Polsce uczniowie szkół zawodowych nie otrzymują ustalonego przepisami wynagrodzenia za okres nauki zawodu.

Informacje na temat ewentualnych wynagrodzeń za praktyki zawodowe w zakładach pracy i możliwości otrzymania stypendium można uzyskać u pracodawców i w poszczególnych szkołach.

Perspektywy zawodowe i zarobkowe

Informacje na temat perspektyw zawodowych i zarobkowych w poszczególnych zawodach można znaleźć na specjalistycznych portalach internetowych. Poniżej kilka przydatnych linków:

„Zarobki” – część portalu Pracuj.pl poświęcona wysokościom zarobków w różnych zawodach:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Barometr zawodów” – strona internetowa z informacjami o możliwościach i perspektywach zatrudnienia w poszczególnych zawodach z podziałem na regiony:

https://barometrzawodow.pl/

Informacje statystyczne o wysokościach zarobków w Polsce:

https://wynagrodzenia.pl/gus

Układy taryfowe

Dokładniejsze informacje na temat ewentualnie obowiązujących zakładowych lub ponadzakładowych układów zbiorowych pracy można uzyskać w organizacjach związkowych poszczególnych zakładów.

Możliwości dalszego kształcenia

Absolwenci trzyletniej szkoły branżowej I stopnia kształcącej w zawodzie przetwórca mięsa mogą kontynuować naukę w dwuletniej szkole branżowej II stopnia, w której po potwierdzeniu dodatkowych kwalifikacji mogą uzyskać dyplom zawodowy w zawodzie:

  • Technik technologii żywności – po potwierdzeniu kwalifikacji „Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych”.

Po zdobyciu tytułu technika (lub ukończeniu trzyletniego liceum ogólnokształcącym dla dorosłych) i zdaniu egzaminu maturalnego można kontynuować naukę na wyższych uczelniach. Odpowiednie możliwości kontynuowania nauki można znaleźć w opisie zawodu technik technologii żywności.

Interesujące linki

Giełdy pracy i osób poszukujących zatrudnienia

Przedstawiciele pracobiorców (związki i organizacje zawodowe)

NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównej

NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównej

OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównej

Przedstawiciele pracodawców (izby, organizacje gospodarcze)

Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównej

Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównej

Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównej

Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównej

Lubuska Organizacja Pracodawców
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Jagiellończyka 17
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
do strony głównej

Pośrednicy i urzędy pracy

Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
do strony głównej

Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
do strony głównej

Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
do strony głównej

Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail: https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/
do strony głównej

Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail: https://sulecin.praca.gov.pl/
do strony głównej