Forma kształcenia i uzyskany poziom wykształcenia
Kształcenie ustawiczne
Kursy kwalifikacyjne dla baristów regulowane przepisami wewnętrznymi podmiotów oferujących kształcenie.
Tytuł zawodowy: Barista
Dziedziny zatrudnienia i główne czynności
Absolwenci kursów kwalifikacyjnych dla baristów znajdują zatrudnienie w:
- kawiarniach,
- restauracjach,
- barach kawowych,
- hotelach,
- firmach kateringowych.
Główne zadania zawodowe baristów to:
- przyrządzanie, dekorowanie („Latte Art”) i serwowanie napojów z kawy,
- kompetentne, dokładne i grzeczne udzielanie porad klientom,
- przyjmowanie zamówień i prowadzenie sprzedaży,
- zamawianie składników, kontrola towarów przychodzących i ich odpowiednie magazynowanie,
- wspieranie zespołu kelnerskiego,
- w razie potrzeby przygotowywanie i serwowanie przekąsek i prostych potraw,
- sporządzanie rozliczeń kasy i inwentaryzacji,
- dbałość o przestrzeganie przepisów sanitarnych.
Podobne zawody w Niemczech / w Polsce
Polski zawód barista jest porównywalny z niemieckim zawodem:
- Barista (niem. Barista), poziom kształcenia – zawód o różnych możliwościach dostępu. Warunkiem zatrudnienia jest z reguły posiadanie wykształcenia zawodowego lub ukończenie kształcenia ustawicznego w jednym z zawodów z dziedziny gastronomii lub hotelarstwa oraz ukończenie kursu dla baristów.
Użyteczne informacje na temat priorytetów w nauce porównywanych zawodów można znaleźć w kategoriach informacji „Treść programu nauczania“ oraz „Wymiar godzin”.
Jednostki realizujące kształcenie
Placówki na terenie polskiej części Euroregionów Pro Europa Viadrina i Sprewa-Nysa-Bóbr, które oferują kształcenie w zawodzie barista:
- Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wlkp., ul. Sikorskiego 95, 66-400 Gorzów Wlkp., www.zdz.gorzow.pl
Dobrym źródłem informacji o aktualnie organizowanych kursach jest np. strona Akademii Kawy i Herbaty J. J. Darboven: www.akademia-alfredo.pl
Warunki przyjęcia (wymagane wykształcenie i inne)
Do uczestnictwa w kursach dopuszczani są najczęściej kandydaci, którzy spełniają następujące warunki:
- wyksztalcenie minimum podstawowe,
- ukończone 18 lat,
- aktualne zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do pracy w zawodzie baristy.
Czas trwania nauki
Czas trwania kursu:
Czas trwania kursów kwalifikacyjnych może być różny. Dla podanego w przykładzie kursu wynosi on 16 godzin.
Zakres programu nauczania
Program przykładowego kursu (16 h) jest dostosowany do standardów europejskich i obejmuje wiedzę o gatunkach kawy, sposobach jej palenia, obsłudze i konserwacji ekspresów do kawy, spienianiu mleka itp.
Tematyka:
- Pochodzenie kawy
- Gatunki kaw
- Mieszanki kaw
- Rozpoznawanie ziaren Robusty i Arabiki
- wypalenie i przechowywanie kaw
- Kofeina i jej wpływ na człowieka
- Parametry prawidłowego espresso
- Ristretto
- Americano
- Coretto
- Mocha
- Con Panna
- Cappuccino
- Latte Machiato
- Espresso Machiato
- Irish cafe
- Ice cafe
- Wpływ grubości mielenia kawy na jakość espresso
- Zasady obsługi, czyszczenia i konserwacji ekspresu ciśnieniowego
- Obsługa klienta przy barze, serwowanie kaw
- Zasady spienienia mleka do różnych kaw
- Wykonywanie kaw smakowych oraz warstwowych z syropami
- Latte art
Koszt kształcenia
Za uczestnictwo w kursach pobierane są opłaty. Inne koszty mogą być związane z zakupem materiałów roboczych i literatury fachowej. Ewentualnie mogą powstać również koszty związane z dojazdami i/lub zakwaterowaniem poza miejscem zamieszkania.
Wysokość opłat może być różna i wynosi z reguły ok. 400-600 złotych.
Niekiedy oferowane są bezpłatne kursy realizowane w ramach projektów finansowanych z funduszy europejskich.
Perspektywy zawodowe i zarobkowe
Analiza ofert pracy publikowanych na internetowych portalach zatrudnienia wykazała, że na rynku pracy istnieje obecnie niewielkie zapotrzebowanie na baristów.
Miesięczne wynagrodzenie baristów wynosi średnio ok. 2.000-2.500 zł brutto.
Dokładne informacje o zarobkach można zdobyć bezpośrednio w zakładach pracy.
Układy taryfowe
Dokładniejsze informacje na temat ewentualnie obowiązujących zakładowych lub ponadzakładowych układów zbiorowych pracy można uzyskać w organizacjach związkowych poszczególnych zakładów.
Giełdy pracy i osób poszukujących zatrudnienia
Przedstawiciele pracobiorców (związki i organizacje zawodowe)
Listę organizacji związkowych w Polsce można znaleźć tutaj. Poniżej kilka adresów kontaktowych z regionu:
NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównejNSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównejOPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównejPrzedstawiciele pracodawców (izby, organizacje gospodarcze)
Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównejZachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównejIzba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
do strony głównejIzba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównej Pośrednicy i urzędy pracy
Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail:
https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail:
https://sulecin.praca.gov.pl/do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Krośnie Odrzańskim
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Piastów 10 B
66-600 Krosno Odrzańskie
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Nowej Soli
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Stanisława Staszica 1c
67-100 Nowa Sól
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Świebodzinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Studencka 8
66-200 Świebodzin
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Zielonej Górze
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Batorego 126a
65-735 Zielona Góra
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Żaganiu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Dworcowa 9
68-100 Żagań
[Polska / Polen]
do strony głównejPowiatowy Urząd Pracy w Żarach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mieszka I 15
68-200 Żary
[Polska / Polen]
do strony głównej 