Techniker für Lebensmitteltechnologie in Polen

Berufe vergleichen:

Ausbildungsart und Abschluss

Zwei mögliche Ausbildungsarten:

 

Eine Ausbildungsart:

 

1. Technische Sekundarschule(polnische Bezeichnung: technikum) 

Im polnischen Berufsbildungssystem eine für Absolventen der Gymnasien bestimmte Schulart. Nach dem Beenden der technischen Sekundarschule erreichen die Schüler den mittleren Schulabschluss und haben die Möglichkeit, nach bestandener beruflicher Abschlussprüfung, die jeweilige Berufsbezeichnung zu erwerben. Bestandene Reifeprüfung (Abitur) ermöglicht eine Ausbildungsfortsetzung in Hochschulen und Universitäten.

 

2. Postsekundäre berufliche Schule (polnische Bezeichnung: szkoła policealna) 

In dem polnischen Berufsbildungssystem eine für Absolventen mit dem mittleren Bildungsabschluss (in Polen z.B. Lyzeen) bestimmte Schulart. Das Reifezeugnis (bestandene Abitur) wird von den Bewerbern nicht verlangt.

 

 

Berufsabschluss: Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. Technik technologii żywności)

Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte

Absolventen mit dem Berufsabschluss Techniker für Lebensmitteltechnologie finden Arbeit z.B. in:
 

  • Produktionsunternehmen der Lebensmittelindustrie,
  • Einrichtungen, die sich mit der Lebensmitteluntersuchung und -bewertung beschäftigen,
  • Betrieben aus dem Bereich der Lebensmittellagerung und des Lebensmittelvertriebs,
  • gastronomischen Betrieben und im Lebensmittelhandel.

Tätigkeitsschwerpunkte der Techniker für Lebensmitteltechnologie:

  • Erarbeiten von Rezepturen, technologischen Instruktionen und Betriebsnormen im fachbezogenen Bereich,
  • Arbeitsorganisation und -aufsicht,
  • Überwachen von Produktionsprozessen und Einhalten von Prozessvorgaben in der Lebensmittelherstellung,
  • Herstellung von Halbfabrikaten und deren Weiterverarbeitung (z.B. durch Filtrieren, Räuchern, Verdicken, Fermentieren) zu Fertigprodukten,
  • Verpackung und Übergabe der Fertigprodukte an den Lagerbereich,
  • Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Produkten,
  • Produktionsabrechnung,
  • Durchführen von fachspezifischen Analysen der Rohstoffe, Halbfabrikate und Produkte unter Laborverhältnissen,
  • Mitwirken an Untersuchungen und Proben bei der Einführung neuer Lebensmittelprodukte.

Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen

Der polnische Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. technik technologii żywności) ist teilweise vergleichbar z.B. mit folgenden deutschen Berufen:

  • Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
  • Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, ohne Schwerpunkt, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
  • Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, Schwerpunkt Bäckereitechnik, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter den Informationskategorien „Ausbildungsinhalte“ und „Stundenpensum“ zu finden.

Ausbildungsstätten

Ausbildungsstätten im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober, die eine Ausbildung zum Techniker für Lebensmitteltechnologie anbieten:

Technische Sekundarschulen:

  1. Zespół Szkół Ponadgimnazjalych w Sławie, ul. Ogrodowa 1, 67-410 Sława, www.zsp-slawa.pl
  2. Powiatowy Zespół Szkół Technicznych i Zawodowych, ul. Świerczewskiego 76a, 66-200 Świebodzin, www.pzstiz.swiebodzin.pl
  3. I Zespół Szkół we Wchowie, ul. Tadeusza Kościuszki 11, 67-400 Wschowa, http://zswschowa.edu.pl

 

Technische Sekundarschulen (3 Jahre als Aufbau für Absolventen der Berufsgrundschulen mit entsprechenden Berufsabschlüssen):

 

  1. Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Sławie, ul. Ogrodowa 1, 67-410 Sława, www.zsp-slawa.pl
  2. Powiatowy Zespół Szkół Technicznych i Zawodowych, ul. Świerczewskiego 76a, 66-200 Świebodzin, www.pzstiz.swiebodzin.pl
  3. Zespół Szkół i Placówek Kształcenia Zawodowego, ul. Botaniczna 66, 65-392 Zielona Góra, www.zsipkz.zgora.pl

Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen

Personen, die eine Ausbildung zum Techniker für Lebensmitteltechnologie aufnehmen möchten, müssen folgende Aufnahmevoraussetzungen erfüllen:
 

1. Technische Sekundarschule:

  • Gymnasiumsabschluss,
  • positive Zeugnisnoten in ausgewählten Schulfächern,
  • andere Erfolge (z.B. Wettbewerbe, Facholympiaden).

Erforderliche Unterlagen:

  • Bewerbungsschreiben,
  • Gymnasiumsabschlusszeugnis,
  • Bescheinigung über ausführliche Ergebnisse der Gymnasiumsabschlussprüfung, 
  • ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung  in dem gegebenen Beruf vorliegen,
  • 3 Ausweisfotos.

2. Postsekundäre berufliche Schule: mittlerer Bildungsabschluss (Abitur nicht notwendig).

Erforderliche Unterlagen:

  • Bewerbungsschreiben,
  • Schulabschlusszeugnis,
  • ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung in dem gegebenen Beruf vorliegen,
  • 3 Ausweisfotos.

Ausbildungsdauer

Technische Sekundarschule: Ausbildungsdauer 4 Jahre

Postsekundäre berufliche Schule: Ausbildungsdauer 2 Jahre

Ausbildungsinhalte

Mindestpensum an Stunden der Berufsausbildung (in technischen Sekundarschulen)*:

 

Das minimale Stundenpensum der Berufsausbildung wurde in der Lehrprogrammgrundlage für den Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie festgelegt und beträgt für einzelne Ausbildungseffekte bzw. -inhalte:

 

1. Ausbildungseffekte, die eine Grundlage für die Ausbildung im gegebenen Beruf oder in der gegebenen Berufsgruppe darstellen (berufsübergreifende Ausbildungseffekte und Ausbildungseffekte, die für Berufe aus dem Ausbildungsbereich Tourismus/Gastronomie gemeinsam sind) – 410 Stunden

 

2.1. Konditoreierzeugnisse herstellen, oder

2.2. Bäckereierzeugnisse herstellen, oder

2.3. Fleisch- und Wursterzeugnisse herstellen, oder

2.4. Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen – 650 Stunden

3. Produktion von Lebensmittelprodukten organisieren und überwachen – 170 Stunden

Prüfung zum Abschluss einer der Fachqualifikationen, z.B. „Konditoreierzeugnisse herstellen” findet gegen Ende des ersten Semesters des dritten Schuljahres statt.

Prüfung zum Abschluss der Qualifikation „Produktion von Lebensmittelprodukten organisieren und überwachen” findet gegen Ende des ersten Semesters des vierten Schuljahres statt.

Das Stundenpensum der Berufsausbildung wird in der gegebenen Schule an das in den Vorschriften über Rahmenlehrpläne in den öffentlichen Schulen bestimmte Stundenpensum unter Beibehaltung der in den Tabellen festgelegten, für alle Berufe und für Berufe des gegebenen Ausbildungsbereiches gemeinsamen Ausbildungseffekte, die eine Ausbildungsgrundlage in dem gegebenen Beruf darstellen, entsprechend zu den für den gegebenen Beruf erforderlichen Qualifikationen angepasst.

Stundenpensum (Theorie)

Gemäß der Verordnung des Bildungsministers vom 7. Februar 2012 über Rahmenlehrpläne in öffentlichen Schulen beträgt das minimale Stundenpensum für die Berufsausbildung in technischen Sekundarschulen mit vierjähriger Ausbildungsdauer 1470 Stunden, wovon mindestens 735 Stunden für die theoretische Berufsausbildung vorgesehen sind.

Fächer in der theoretischen Berufsausbildung mit Stundenpensum:

 

  1. Technik in der Konditoreiproduktion - 150 Std.
  2. Technologien der Konditoreiproduktion - 315 Std.
  3. Wirtschaftliche Tätigkeit im Bereich der Lebensmittelverarbeitung - 90 Std.
  4. Fremdsprache im Konditorenhandwerk - 30 Std.
  5. Technologien in der Lebensmittelverarbeitung - 120 Std. 
  6. Grundlagen der Analyse von Lebensmitteln - 30 Std. 

Theoretische Berufsausbildung insgesamt: 735 Stunden

Stundenpensum (Praxis)

Gemäß der Verordnung des Bildungsministers vom 7. Februar 2012 über Rahmenlehrpläne in öffentlichen Schulen beträgt das minimale Stundenpensum für die Berufsausbildung in technischen Sekundarschulen mit vierjähriger Ausbildungsdauer 1470 Stunden, wovon mindestens 735 Stunden für die praktische Berufsausbildung vorgesehen sind.

 

Fächer in der praktischen Berufsausbildung mit Stundenpensum (für technische Sekundarschule, Ausbildung auf Basis des Berufs Konditor)*:

  1. Lagerwirtschaft in einem Konditoreibetrieb - 60 Std.
  2. Produktionsprozesse bei der Herstellung von Konditoreierzeugnissen - 405 Std.
  3. Produktionsüberwachung in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb - 30 Std.
  4. Analyse von Lebensmitteln - 150 Std.
  5. Berufspraktika - 120 Std.

 

Praktische Berufsausbildung insgesamt: 765 Stunden

*) Praktische Berufsausbildung findet in schulischen Fachunterrichtsräumen, in Einrichtungen der praktischen Bildung und in Unternehmen, die als potentielle Arbeitgeber für den jeweiligen Beruf in Frage kommen, statt.

Kosten der Ausbildung

Öffentliche Schulen – kostenfrei

Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden.

Ausbildungsvergütung und -förderungen

Im Gegensatz zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

Berufs- und Verdienstaussichten

Techniker für Lebensmitteltechnologie können nach der Erlangung des Diploms, das ihre beruflichen Qualifikationen belegt, in Produktionsunternehmen der Lebensmittelindustrie, Einrichtungen, die sich mit der Lebensmitteluntersuchung und -bewertung beschäftigen, Betrieben aus dem Bereich der Lebensmittellagerung und des Lebensmittelvertriebs, gastronomischen Betrieben und im Lebensmittelhandel arbeiten. Sie arbeiten meistens in Produktionshallen, Labors, aber oft auch unter freiem Himmel, sind ständig in Bewegung und müssen an die Arbeit an wechselnden Arbeitsorten und unter wechselnden Verhältnissen (z.B. im Kontakt mit chemischen Lösungen in Laborräumen) gewöhnt sein.  

Beschäftigungsperspektiven für Absolventen mit dem Berufsabschluss Techniker für Lebensmitteltechnologie sind als gut zu bewerten.

Der Berufsabschluss ist auch eine gute Grundlage für die Selbstständigkeit im Bereich der Gastronomie oder des Lebensmittelhandels.

Genaue Informationen über Verdienstmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern zu erfragen.

Tarifliche Regelungen

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Techniker für Lebensmitteltechnologie, Absolventen einer vierjährigen technischen Sekundarschule oder einer zweijährigen postsekundären beruflichen Schule, mit bestandener Reifeprüfung (Hochschulzugangsberechtigung) haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in Hochschulen und Universitäten fortzusetzen. Naheliegend ist es dabei, sich für einen der verwandten Studiengänge, z.B. Lebensmitteltechnologie und Ernährung, Biotechnologie, Warenkunde (Lebensmittel) zu entscheiden.

Im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober gibt es zurzeit keine Hochschulen, die verwandte Studiengänge anbieten:

Entsprechende Möglichkeiten gibt es z.B. in den Wojewodschaften Zachodniopomorskie und Wielkopolskie:

1. Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa [Westpommersche Technologische Universität in Szczecin, Fakultät für Lebensmittelwissenschaften und Fischerei], ul. K. Królewicza 4, 71-550 Szczecin, www.wnozir.zut.edu.pl 

Studiengang: Lebensmitteltechnologie und Ernährung

 

2. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu [Naturwissenschaftliche Universität in Poznań, Fakultät für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften], ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, www.foodsciences.edu.pl/strona_glowna.html

Studiengänge: Lebensmitteltechnologie und Ernährung, Warenkunde

Interessante Links

In Polnisch:

Lehrprogrammgrundlage für den Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie:

http://www.koweziu.edu.pl/pp_zawod.php?nr_zawodu=314403

Lehrprogramm für den Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie:

http://www.koweziu.edu.pl/programy_nauczania/pliki_po_rec/TTZ_314403_zT.4_program_P_po_rec.pdf

Internetseite mit Informationen über entsprechende Studiengänge:

http://www.perspektywy.pl/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=797:kierunki-o-zywieniu-i-zywnosci&catid=100&Itemid=230

Job- und Bewerberdatenbanken

In Polnisch:

Jobbörse für den Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie:

http://praca.com/praca.html?j=technik+technologii+%C5%BCywno%C5%9Bci&l=&email=&x=0&y=0

Allgemeine Internet-Jobbörsen:

www.telepraca.org.pl

www.eures.praca.gov.pl

Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)

Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist hier zu finden. Darunter einige Kontaktadressen aus der Region:


NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Arbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)


Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Arbeitsvermittler

Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail: https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail: https://sulecin.praca.gov.pl/
Homepage