Branchenschule 2. Grades (polnische Bezeichnung: szkoła branżowa II stopnia)

Berufsabschluss: Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. technik technologii żywności)

Techniker für Lebensmitteltechnologie, Absolventen einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades finden Beschäftigung in:

• Produktionsunternehmen der Lebensmittelindustrie,
• Einrichtungen, die sich mit der Lebensmitteluntersuchung und -bewertung beschäftigen,
• Betrieben aus dem Bereich der Lebensmittellagerung und des Lebensmittelvertriebs,
• gastronomischen Betrieben und im Lebensmittelhandel.

Zu den wichtigsten Aufgabengebieten im Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologiegehören u.a.:

• Erarbeiten von Rezepturen, technologischen Instruktionen und Betriebsnormen im fachbezogenen Bereich,
• Arbeitsorganisation und -aufsicht,
• Überwachen von Produktionsprozessen und Einhalten von Prozessvorgaben in der Lebensmittelherstellung,
• Herstellung von Halbfabrikaten und deren Weiterverarbeitung (z.B. durch Filtrieren, Räuchern, Verdicken, Fermentieren) zu Fertigprodukten,
• Verpackung und Übergabe der Fertigprodukte an den Lagerbereich,
• Qualitätskontrolle von Rohstoffen und Produkten,
• Produktionsabrechnung,
• Durchführen von fachspezifischen Analysen der Rohstoffe, Halbfabrikate und Produkte unter Laborverhältnissen,
• Mitwirken an Untersuchungen und Proben bei der Einführung neuer Lebensmittelprodukte.

Der polnische Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. technik technologii żywności) ist teilweise vergleichbar z. B. mit folgenden deutschen Berufen:

• Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, Schwerpunkt Lebensmittelverarbeitungstechnik, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
• Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, ohne Schwerpunkt, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
• Staatlich geprüfter Techniker / Staatlich geprüfte Technikerin der Fachrichtung Lebensmitteltechnik, Schwerpunkt Bäckereitechnik, Ausbildungsniveau – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.

Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter der Informationskategorie „Ausbildungsinhalte“ zu finden.

Aktuelle Adressen der Ausbildungsstätten im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober, die Ausbildungsmöglichkeiten in diesem Beruf anbieten, sind auf der Internetseite des Schulkuratoriums in Gorzów Wlkp. zu finden:

http://informator.ko-gorzow.edu.pl/

Bewerber, die eine Ausbildung zum Techniker für Lebensmitteltechnologie in einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades anstreben, haben folgende Unterlagen vorzulegen:

• Bewerbungsschreiben und/oder Bewerbungsfragebogen (in Schulsekretariaten oder auf den Internetseiten erhältlich),

• Abschlusszeugnis einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades mit entsprechendem Profil*,
• ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung in dem gegebenen Beruf vorliegen,

• 3 oder 4 Lichtbilder (45x35 mm).

*) Als Aufnahmevoraussetzung für die Branchenschule 2. Grades wurde bei dem Berufsabschluss Techniker für Lebensmitteltechnologie die frühere Erlangung einer der folgenden berufsspezifischen Qualifikationen (Abschlusszeugnis einer Branchenschule 1. Grades mit entsprechendem Profil) festgelegt:

1. „Konditoreierzeugnisse herstellen” (Berufsabschluss: Konditor) oder
2. „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen” (Berufsabschluss: Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie) oder
3. „Bäckereierzeugnisse herstellen” (Berufsabschluss: Bäcker) oder
4. „Fleisch- und Fettverarbeitungsprodukte herstellen” (Berufsabschluss: Fleischverarbeiter) oder
5. „Fischverarbeitung und Produktion von Fischverarbeitungsprodukten” (Berufsabschluss: Fischverarbeiter).

2 Jahre (4 Semester)

Minimales Stundenpensum für Berufsausbildung im Rahmen der berufsspezifischen Qualifikation „Lebensmittelproduktion organisieren und überwachen” (nach vorheriger Bestätigung einer der fünf früher erlangten Qualifikationen – „Konditoreierzeugnisse herstellen” oder „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen” oder „Bäckereierzeugnisse herstellen” oder „Fleisch- und Fettverarbeitungsprodukte herstellen” (Berufsabschluss: Fleischverarbeiter) oder „Fischverarbeitung und Produktion von Fischverarbeitungsprodukten”):

1. Arbeitssicherheit und -hygiene - 30 Std.
2. Technologische Abläufe in der Lebensmittelverarbeitung organisieren - 210 Std.
3. Lebensmittelproduktion überwachen - 180 Std.
4. Berufsbezogene Fremdsprache - 30 Std.

     Insgesamt: 450 Std.

Lehrprogrammgrundlage (in Polnisch) für die Ausbildung im Beruf Techniker für Lebensmitteltechnologie (ab Seite 3623):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-07.pdf

Öffentliche Schulen – kostenfrei

Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden.

Im Unterschied zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

Informationen über Berufs- und Verdienstaussichten in einzelnen Berufen sind auf spezialisierten Internetportalen zu finden. Nachfolgend einige nützliche Links:

„Zarobki” – ein Bereich des polnischen Portals Pracuj.pl, gewidmet den Verdienstmöglichkeiten in  verschiedenen Berufen:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Berufe-Barometer” – eine polnischsprachige Webseite mit Informationen zu den Beschäftigungsmöglichkeiten und -perspektiven in einzelnen Berufen (regional strukturiert):

https://barometrzawodow.pl/

Statistische Angaben zu den Bruttolöhnen und -gehältern in Polen:

https://wynagrodzenia.pl/gus

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Absolventen einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades mit dem Berufsabschluss Techniker für Lebensmitteltechnologie erlangen den oberen beruflichen Sekundarabschluss und, nach bestandener Abiturprüfung, den oberen allgemeinen Sekundarabschluss (allgemeine Hochschulreife).

Techniker für Lebensmitteltechnologie mit bestandener Abiturprüfung (Hochschulzugangsberechtigung) haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in Hochschulen und Universitäten fortzusetzen. Naheliegend ist es dabei, sich für einen der verwandten Studiengänge, z. B. Lebensmitteltechnologie und Ernährung oder Warenkunde, zu entscheiden.

Karrierekarte (in Polnisch):

https://mapakarier.org/

Allgemeine Internet-Jobbörsen:

https://pl.jooble.org/

https://www.pracuj.pl/

https://www.praca.pl/

https://eures.praca.gov.pl/

https://www.adeccopraca.pl/