Branchenschule 1. Grades (polnische Bezeichnung: szkoła branżowa I stopnia)

Berufsabschluss: Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie (poln. operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego)

Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie, Absolventen einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades finden Beschäftigung z. B.:

• in Betrieben der Fisch-, Fleisch- oder Obst- und Gemüseverarbeitung,
• in Betrieben des Abfüll- oder Verpackungsgewerbes,
• in industriellen Großbäckereien und Molkereibetrieben,
• in der industriellen Herstellung z.B. von Zuckerwaren oder Babynahrung sowie in Kaffeeröstereien oder in der Erfrischungsgetränkeindustrie.

Zu den wichtigsten Aufgabengebieten im Beruf Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie gehört es u.a.:

• Maschinen und Anlagen auf allen Etappen der Produktion von Lebensmittelprodukten zu bedienen,
• Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und Hilfsstoffe für die Herstellung von Lebensmittelprodukten auszuwählen und für die Produktion vorzubereiten,
• technologische Parameter für die Produktion von Lebensmittelprodukten festzulegen,
• Maschinen und Anlagen für die Vorbereitung von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen sowie für die Herstellung, Abfüllung, Verpackung und Lagerung von Lebensmittelprodukten (inklusive innenbetriebliche Transportmittel) zu nutzen,
• Tätigkeiten, die mit dem Produktionsprozess, mit der Lagerung und mit dem Versand von Lebensmittelprodukten verbunden sind, auszuüben,
• Rohstoffe, Halbprodukte, Fertigprodukte und Lebensmittelzusatzstoffe organoleptisch zu bewerten,
• Betriebsverlauf von Maschinen und Anlagen nach HACCP-Grundsätzen (engl. Hazard Analysis and Critical Control Point) zu dokumentieren,
• Regeln des GMP (engl. Good Manufacturing Practice) und des GHP (engl. Good Hygiene Practice) während des Produktionsprozesses, der Lagerung und Versandvorbereitung von Lebensmittelprodukten einzuhalten.

Der polnische Beruf Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie (poln. operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego) ist teilweise vergleichbar z. B. mit folgenden deutschen Berufen:

• Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Ausbildungsniveau – bundesweit geregelte 3-jährige duale Ausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
• Süßwarentechnologe/-technologin, Ausbildungsniveau – bundesweit geregelte 3-jährige duale Ausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
• Milchtechnologe/-technologin, Ausbildungsniveau – bundesweit geregelte 3-jährige duale Ausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).

Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter der Informationskategorie „Ausbildungsinhalte” zu finden.

Bewerber, die eine Ausbildung zum Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie in einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades anstreben, haben folgende Unterlagen vorzulegen:

• Bewerbungsschreiben und/oder Bewerbungsfragebogen (in Schulsekretariaten oder auf den Internetseiten erhältlich),

• Abschlusszeugnis einer achtjährigen Grundschule oder Gymnasiumsabschlusszeugnis (in der Übergangszeit),
• Bescheinigung über Ergebnisse der Grundschul- oder Gymnasiumsabschlussprüfung,
• ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung in dem gegebenen Beruf vorliegen,

• 3 oder 4 Lichtbilder (45x35 mm).

3 Jahre (6 Semester)

Minimales Stundenpensum für Berufsausbildung im Rahmen der berufsspezifischen Qualifikation „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen”:

1. Arbeitssicherheit und -hygiene - 30 Std.
2. Grundlagen der Lebensmittelindustrie - 90 Std.
3. Rohstoffe, Halbprodukte, Fertigprodukte, Lebensmittelzusatzstoffe und Hilfsmaterialien fachgerecht lagern und für vorbereiten - 60 Std.
4. Einzelne Produktionsschritte und Prozesse in der Herstellung von Lebensmittelprodukten ausführen - 270 Std.
5. Maschinen und Geräte, die bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet werden, bedienen - 300 Std.
6. Fertige Erzeugnisse fachgerecht lagern und an den Vertrieb vorbereiten - 60 Std.
7. Berufsbezogene Fremdsprache - 30 Std.

     Insgesamt: 840 Std.

Lehrprogrammgrundlage (in Polnisch) für die Ausbildung im Beruf Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie (ab Seite 3549):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-07.pdf

Öffentliche Schulen – kostenfrei

Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden.

Im Unterschied zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

Informationen über Berufs- und Verdienstaussichten in einzelnen Berufen sind auf spezialisierten Internetportalen zu finden. Nachfolgend einige nützliche Links:

„Zarobki” – ein Bereich des polnischen Portals Pracuj.pl, gewidmet den Verdienstmöglichkeiten in  verschiedenen Berufen:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Berufe-Barometer” – eine polnischsprachige Webseite mit Informationen zu den Beschäftigungsmöglichkeiten und -perspektiven in einzelnen Berufen (regional strukturiert):

https://barometrzawodow.pl/

Statistische Angaben zu den Bruttolöhnen und -gehältern in Polen:

https://wynagrodzenia.pl/gus

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Absolventen einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades mit dem Berufsabschluss Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades fortzusetzen, in der sie nach dem Erwerb zusätzlicher Qualifikationen ein Abschlussdiplom in einem der folgendem Berufe erlangen können:

• Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. technik technologii żywności) – nach dem Erwerb der Qualifikation „Lebensmittelproduktion organisieren und überwachen”,

oder

• Techniker für Milchverarbeitung (poln. technik przetwórstwa mleczarskiego) – nach dem Erwerb der Qualifikation „Produktion von Milchprodukten organisieren und überwachen”.

Nach dem Erwerb des Technikerabschlusses (oder Abschluss eines dreijährigen allgemeinbildenden Lyzeums für Erwachsene) und erfolgreich bestandener Abiturprüfung kann man die Ausbildung in Hochschulen fortsetzen. Entsprechende Möglichkeiten sind in den Beschreibungen der Berufe Techniker für Lebensmitteltechnologie und TechnikerfürMilchverarbeitung zu finden.

Karrierekarte (in Polnisch):

https://mapakarier.org/

Allgemeine Internet-Jobbörsen:

https://pl.jooble.org/

https://www.pracuj.pl/

https://www.praca.pl/

https://eures.praca.gov.pl/

https://www.adeccopraca.pl/

Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist hier zu finden. Darunter einige Kontaktadressen aus der Region: