Techniker für Milchverarbeitung in Polen

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Ausbildungsart und Abschluss

Branchenschule 2. Grades (polnische Bezeichnung: szkoła branżowa II stopnia)

 

Berufsabschluss: Techniker für Milchverarbeitung(poln. technik przetwórstwa mleczarskiego)

Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte

Techniker für Milchverarbeitung, Absolventen einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades finden Beschäftigung:

  • in Milch verarbeitenden Betrieben, z. B. in Molkereien, Milchwerken und Käsereien,
  • in der Forschung und Entwicklung, z. B. in milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalten,
  • bei Herstellern von Säuglings- und Kleinkindernahrung
  • in Betrieben der Lebensmittelindustrie, z. B. bei Herstellern von Getränken, Speiseeis oder Süßwaren.

Zu den wichtigsten Aufgabengebieten im Beruf Techniker für Milchverarbeitung gehört es u.a.:

 

  • geeignete Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und Hilfsstoffe für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • verfahrenstechnische Dokumentationen und Normen bei der Produktion von Milcherzeugnissen anzuwenden,
  • geeignete Prozesse und Verfahren für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • Produktionszeitpläne für die Produktion von Milcherzeugnissen zu erstellen,
  • geeignete Maschinen und Anlagen für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • geeignete innenbetriebliche Transportmittel auszuwählen,
  • Verbrauch von Rohstoffen, Halbprodukten und Hilfsstoffen für die Produktion von Milcherzeugnissen abzurechnen,
  • Produktionsausstoß von Milcherzeugnissen zu berechnen,
  • Verwertung von Nebenprodukten und Abfällen zu planen,
  • Produktionsverlauf hinsichtlich der Übereinstimmung mit Qualitätssicherungssystemen zu überwachen,
  • bei Feststellung von Abweichungen im Produktionsprozess Korrekturmaßnahmen zu ergreifen,
  • Proben von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen für die Untersuchungen zu entnehmen,
  • sensorische Analysen von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen durchzuführen,
  • geeignete Geräte und Reagenzien für die Untersuchung von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • Reagenzien, die bei der Analyse von Lebensmitteln eingesetzt werden, entsprechend vorzubereiten und aufzubewahren,
  • physikalisch-chemische Untersuchungen von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen durchzuführen,
  • Ergebnisse von physikalisch-chemischen Untersuchungen der Produkte auszuwerten,
  • für die Lebensmitteluntersuchung geltende sanitär-epidemiologische und umweltschutzbezogene Vorschriften einzuhalten.

Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen

Der polnische Beruf Techniker für Milchverarbeitung (poln. technik przetwórstwa mleczarskiego) ist teilweise vergleichbar z. B. mit folgenden deutschen Berufen:

  • Milchtechnologe/-technologin, Ausbildungsart – bundesweit geregelte 3-jährige duale Ausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
  • Staatlich geprüfte/-r Techniker/-in der Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen, Ausbildungsart – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
  • Molkereimeister/-in, Ausbildungsart – berufliche Weiterbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Meisterprüfung ist bundesweit einheitlich geregelt. Bildungseinrichtungen von Landwirtschaftskammern sowie anderen Bildungsträgern bieten Vorbereitungskurse auf die Meisterprüfung an (Vollzeit ca. 9 Monate, Teilzeit ca. 2 Jahre). Für die Zulassung zur Meisterprüfung ist die Teilnahme an den Vorbereitungslehrgängen jedoch nicht verpflichtend.

Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter der Informationskategorie „Ausbildungsinhalte“ zu finden.

Ausbildungsstätten

Aktuelle Adressen der Ausbildungsstätten im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober, die Ausbildungsmöglichkeiten in diesem Beruf anbieten, sind auf der Internetseite des Schulkuratoriums in Gorzów Wlkp. zu finden:

http://informator.ko-gorzow.edu.pl/

Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen

Bewerber, die eine Ausbildung zum Techniker für Milchverarbeitung in einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades anstreben, haben folgende Unterlagen vorzulegen:

  • Bewerbungsschreiben und/oder Bewerbungsfragebogen (in Schulsekretariaten oder auf den Internetseiten erhältlich),
  • Abschlusszeugnis einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades mit entsprechendem Profil*,
  • ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung in dem gegebenen Beruf vorliegen,
  • 3 oder 4 Lichtbilder (45x35 mm).

*) Als Aufnahmevoraussetzung für die Branchenschule 2. Grades wurde bei dem Berufsabschluss Techniker für Milchverarbeitung die frühere Erlangung der folgenden berufsspezifischen Qualifikation (Abschlusszeugnis einer Branchenschule 1. Grades mit entsprechendem Profil) festgelegt:

  1. „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen” (Berufsabschluss: Maschinen- und Anlagenführer in der Lebensmittelindustrie).

Ausbildungsdauer

2 Jahre (4 Semester)

Ausbildungsinhalte

Minimales Stundenpensum für Berufsausbildung im Rahmen der berufsspezifischen Qualifikation „Produktion von Milchprodukten organisieren und überwachen” (nach vorheriger Bestätigung der früher erlangten Qualifikation – „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen”):

  1. Arbeitssicherheit und -hygiene - 30 Std.
  2. Produktion von Milchprodukten organisieren - 90 Std.
  3. Milchprodukte herstellen - 180 Std.
  4. Produktion von Milchprodukten überwachen - 120 Std.
  5. Berufsbezogene Fremdsprache - 30 Std.

     Insgesamt: 450 Std.

Lehrprogrammgrundlage (in Polnisch) für die Ausbildung im Beruf Techniker für Milchverarbeitung (ab Seite 3599):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-07.pdf

Kosten der Ausbildung

Öffentliche Schulen – kostenfrei

Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden

Ausbildungsvergütung und -förderungen

Im Unterschied zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

Berufs- und Verdienstaussichten

Informationen über Berufs- und Verdienstaussichten in einzelnen Berufen sind auf spezialisierten Internetportalen zu finden. Nachfolgend einige nützliche Links:

„Zarobki” – ein Bereich des polnischen Portals Pracuj.pl, gewidmet den Verdienstmöglichkeiten in  verschiedenen Berufen:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Berufe-Barometer” – eine polnischsprachige Webseite mit Informationen zu den Beschäftigungsmöglichkeiten und -perspektiven in einzelnen Berufen (regional strukturiert):

https://barometrzawodow.pl/

Statistische Angaben zu den Bruttolöhnen und -gehältern in Polen:

https://wynagrodzenia.pl/gus

.

Tarifliche Regelungen

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Absolventen einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades mit dem Berufsabschluss Techniker für Milchverarbeitung erlangen den oberen beruflichen Sekundarabschluss und, nach bestandener Abiturprüfung, den oberen allgemeinen Sekundarabschluss (allgemeine Hochschulreife).

Techniker für Milchverarbeitung mit bestandener Abiturprüfung (Hochschulzugangsberechtigung) haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in Hochschulen und Universitäten fortzusetzen. Naheliegend ist es dabei, sich für einen der verwandten Studiengänge, z. B. Lebensmitteltechnologie und Ernährung, zu entscheiden.

Interessante Links

Karrierekarte (in Polnisch):

https://mapakarier.org/

Job- und Bewerberdatenbanken

Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)

Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist hier zu finden. Darunter einige Kontaktadressen aus der Region:

NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Arbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)

Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Lubuska Organizacja Pracodawców
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Jagiellończyka 17
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Homepage

Arbeitsvermittler

Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail: https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail: https://sulecin.praca.gov.pl/
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Krośnie Odrzańskim
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Piastów 10 B
66-600 Krosno Odrzańskie
[Polska / Polen]
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Powiatowy Urząd Pracy w Nowej Soli
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Stanisława Staszica 1c
67-100 Nowa Sól
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Świebodzinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Studencka 8
66-200 Świebodzin
[Polska / Polen]
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Powiatowy Urząd Pracy w Zielonej Górze
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Batorego 126a
65-735 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Żaganiu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Dworcowa 9
68-100 Żagań
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Żarach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mieszka I 15
68-200 Żary
[Polska / Polen]
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