Techniker für Milchverarbeitung in Polen

Berufe vergleichen:

Ausbildungsart und Abschluss

Eine Ausbildungsart:

Technische Sekundarschule(polnische Bezeichnung: technikum)

 

Im polnischen Berufsbildungssystem eine für Absolventen der Gymnasien bestimmte Schulart. Nach dem Beenden der technischen Sekundarschule erreichen die Schüler den mittleren Schulabschluss und haben die Möglichkeit, nach bestandener beruflicher Abschlussprüfung, die jeweilige Berufsbezeichnung zu erwerben. Bestandene Reifeprüfung (Abitur) ermöglicht eine Ausbildungsfortsetzung in Hochschulen und Universitäten.

Berufsabschluss: Techniker für Milchverarbeitung (poln. technik przetwórstwa mleczarskiego) 

Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte

Absolventen mit dem Berufsabschluss Techniker für Milchverarbeitung finden Arbeit:

  • in Milch verarbeitenden Betrieben, z.B. in Molkereien, Milchwerken und Käsereien,
  • in der Forschung und Entwicklung, z.B. in milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalten,
  • bei Herstellern von Säuglings- und Kleinkindernahrung
  • in Betrieben der Lebensmittelindustrie, z.B. bei Herstellern von Getränken, Speiseeis oder Süßwaren.

Tätigkeitsschwerpunkte der Techniker für Milchverarbeitung:

  • geeignete Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe und Hilfsstoffe für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • verfahrenstechnische Dokumentationen und Normen bei der Produktion von Milcherzeugnissen anzuwenden,
  • geeignete Prozesse und Verfahren für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • Produktionszeitpläne für die Produktion von Milcherzeugnissen zu erstellen,
  • geeignete Maschinen und Anlagen für die Produktion von Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • geeignete innenbetriebliche Transportmittel auszuwählen,
  • Verbrauch von Rohstoffen, Halbprodukten und Hilfsstoffen für die Produktion von Milcherzeugnissen abzurechnen,
  • Produktionsausstoß von Milcherzeugnissen zu berechnen,
  • Verwertung von Nebenprodukten und Abfällen zu planen,
  • Produktionsverlauf hinsichtlich der Übereinstimmung mit Qualitätssicherungssystemen zu überwachen,
  • bei Feststellung von Abweichungen im Produktionsprozess Korrekturmaßnahmen zu ergreifen,
  • Proben von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen für die Untersuchungen zu entnehmen,
  • sensorische Analysen von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen durchzuführen,
  • geeignete Geräte und Reagenzien für die Untersuchung von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen auszuwählen,
  • Reagenzien, die bei der Analyse von Lebensmitteln eingesetzt werden, entsprechend vorzubereiten und aufzubewahren,
  • physikalisch-chemische Untersuchungen von Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Halbprodukten und Milcherzeugnissen durchzuführen,
  • Ergebnisse von physikalisch-chemischen Untersuchungen der Produkte auszuwerten,
  • für die Lebensmitteluntersuchung geltende sanitär-epidemiologische und umweltschutzbezogene Vorschriften einzuhalten.

    Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen

    Der polnische Beruf Techniker für Milchverarbeitung (poln. technik przetwórstwa mleczarskiego) ist teilweise vergleichbar mit folgenden deutschen Berufen:

    • Milchtechnologe/-technologin, Ausbildungsart – bundesweit  geregelte 3-jährige duale Ausbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
    • Staatlich geprüfte/-r Techniker/-in der Fachrichtung Milchwirtschaft und Molkereiwesen, Ausbildungsart – landesrechtlich geregelte Weiterbildung an Fachschulen. Im Vollzeitunterricht dauert die Weiterbildung 2 Jahre.
    • Molkereimeister/-in, Ausbildungsart – berufliche Weiterbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Meisterprüfung ist bundesweit einheitlich geregelt. Bildungseinrichtungen von Landwirtschaftskammern sowie anderen Bildungsträgern bieten Vorbereitungskurse auf die Meisterprüfung an (Vollzeit ca. 9 Monate, Teilzeit ca. 2 Jahre). Für die Zulassung zur Meisterprüfung ist die Teilnahme an den Vorbereitungslehrgängen jedoch nicht verpflichtend.

    Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter den Informationskategorien „Ausbildungsinhalte“ und „Stundenpensum“ zu finden.

    Ausbildungsstätten

    Im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober gibt es zurzeit keine Ausbildungsstätten, die Ausbildungsmöglichkeiten im Beruf Techniker für Milchverarbeitung anbieten.

    Entsprechende Angebote gibt es u.a. in der Wojewodschaft Podlaskie:

    1. Zespół Szkół Zawodowych im. Stanisława Staszica,ul. Jagiellońska 4, 18-200 Wysokie Mazowieckie, www.zszwysmaz.podlasie.pl

    Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen

    Personen, die eine Ausbildung zum Techniker für Milchverarbeitung in einer vierjährigen technischen Sekundarschule aufnehmen möchten, müssen folgende Aufnahmevoraussetzungen erfüllen:

    • Gymnasiumsabschluss,
    • positive Zeugnisnoten in ausgewählten Schulfächern,
    • andere Erfolge (z.B. Wettbewerbe, Facholympiaden).

    Erforderliche Unterlagen:

    • Bewerbungsschreiben und/oder Bewerbungsfragebogen (in Schulsekretariaten oder auf den Internetseiten erhältlich),
    • Gymnasiumsabschlusszeugnis,
    • Bescheinigung über ausführliche Ergebnisse der Gymnasiumsabschlussprüfung, 
    • ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung  in dem gegebenen Beruf vorliegen,
    • 3 oder 4 Lichtbilder (45x35 mm).

      Ausbildungsdauer

      Technische Sekundarschule: Ausbildungsdauer 4 Jahre


      Ausbildungsinhalte

      Mindestpensum an Stunden der Berufsausbildung*:

      Das minimale Stundenpensum der Berufsausbildung wurde in der Lehrprogrammgrundlage für den Beruf Techniker für Milchverarbeitung festgelegt und beträgt für einzelne Ausbildungseffekte bzw. -inhalte:

      1. Ausbildungseffekte, die eine Grundlage für die Ausbildung im gegebenen Beruf oder in der gegebenen Berufsgruppe darstellen (berufsübergreifende Ausbildungseffekte und Ausbildungseffekte, die für Berufe aus dem Ausbildungsbereich Tourismus/Gastronomie gemeinsam sind) – 410 Stunden
      2. Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen – 650 Stunden
      3. Produktion von Milcherzeugnissen organisieren und überwachen – 170 Stunden

      Die Prüfung zum Abschluss der ersten Qualifikation „Lebensmittelprodukte unter Anwendung von Maschinen und Geräten herstellen” findet gegen Ende des ersten Semesters des dritten Schuljahres statt.

      Die Prüfung zum Abschluss der zweiten Qualifikation „Produktion von Milcherzeugnissen organisieren und überwachen" findet gegen Ende des ersten Semesters des vierten Schuljahres statt.

      *) Das Stundenpensum der Berufsausbildung wird in der gegebenen Schule an das in den Vorschriften über Rahmenlehrpläne in den öffentlichen Schulen bestimmte Stundenpensum unter Beibehaltung der in den Tabellen festgelegten, für alle Berufe und für Berufe des gegebenen Ausbildungsbereiches gemeinsamen Ausbildungseffekte, die eine Ausbildungsgrundlage in dem gegebenen Beruf darstellen, entsprechend zu den für den gegebenen Beruf erforderlichen Qualifikationen angepasst.

      Stundenpensum (Theorie)

      Gemäß der Verordnung des Bildungsministers vom 7. Februar 2012 über Rahmenlehrpläne in öffentlichen Schulen beträgt das minimale Stundenpensum für die Berufsausbildung in technischen Sekundarschulen mit vierjähriger Ausbildungsdauer 1470 Stunden, wovon mindestens 735 Stunden für die theoretische Berufsausbildung vorgesehen sind.

      Fächer in der theoretischen Berufsausbildung mit Stundenpensum:

      1. Technik in der Lebensmittelverarbeitung – 150 h
      2. Lebensmittelverarbeitung – 315 h
      3. Wirtschaftliche Tätigkeit im Bereich der Lebensmittelverarbeitung – 90 h
      4. Berufsbezogene Fremdsprache in der Lebensmittelverarbeitung – 30 h
      5. Technologien der Milchverarbeitung – 120 h
      6. Grundlagen der Lebensmittelanalytik – 30 h

      Theoriestunden insgesamt: 735

      Stundenpensum (Praxis)

      Gemäß der Verordnung des Bildungsministers vom 7. Februar 2012 über Rahmenlehrpläne in öffentlichen Schulen beträgt das minimale Stundenpensum für die Berufsausbildung in technischen Sekundarschulen mit vierjähriger Ausbildungsdauer 1470 Stunden, wovon mindestens 735 Stunden für die praktische Berufsausbildung vorgesehen sind.

      Fächer in der praktischen Berufsausbildung mit Stundenpensum*:

      1. Lagerwirtschaft in einem Lebensmittelverarbeitungsbetrieb – 60 h
      2. Produktionsprozesse bei der Herstellung von Lebensmittelprodukten – 405 h
      3. Produktionsüberwachung in einem Milch verarbeitenden Betrieb – 30 h
      4. Qualitätsuntersuchung in einem Milch verarbeitenden Betrieb – 150 h
      5. Berufspraktika – 120 h

      Praxisstunden insgesamt: 765

      *) Praktische Berufsausbildung findet in schulischen Fachunterrichtsräumen, in Einrichtungen der praktischen Bildung und in Unternehmen, die als potentielle Arbeitgeber für den jeweiligen Beruf in Frage kommen, statt.

      Kosten der Ausbildung

      Öffentliche Schulen – kostenfrei

      Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden

      Ausbildungsvergütung und -förderungen

      Im Unterschied zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

      Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

      Berufs- und Verdienstaussichten

      Eine auf Basis der auf Internet-Jobportalen ausgeschriebenen Stellenangebote durchgeführte Analyse hat gezeigt, dass der Bedarf des Arbeitsmarktes für Fachkräfte mit diesem Abschluss aktuell als gering zu bezeichnen ist.

      Das Einkommen der Techniker für Milchverarbeitung beträgt durchschnittlich ca.1.600 – 2.300  Zloty bruttoim Monat.

      Genaue Informationen über Verdienstmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern zu erfragen.

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      Tarifliche Regelungen

      Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

      Weiterbildungsmöglichkeiten

      Techniker für Milchverarbeitung, Absolventen einer vierjährigen technischen Sekundarschule oder einer zweijährigen postsekundären beruflichen Schule, mit bestandener Reifeprüfung (Hochschulzugangsberechtigung) haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in Hochschulen und Universitäten fortzusetzen. Naheliegend ist es dabei, sich für einen der verwandten Studiengänge, z.B. Lebensmitteltechnologie und Ernährung, Biotechnologie, Warenkunde (Lebensmittel) zu entscheiden.

      Im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober gibt es zurzeit keine Hochschulen, die verwandte Studiengänge anbieten:

      Entsprechende Möglichkeiten gibt es z.B. in den Wojewodschaften Mazowieckie, Wielkopolskie und Zachodniopomorskie:

      1. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Inżynierii Produkcji [Naturwissenschaftliche Universität in Warszawa, Fakultät für Lebensmittelwissenschaften],ul. Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa, www.sggwp.pl

      Studiengänge: Lebensmitteltechnologie und Ernährung, Warenkunde

      2. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu [Naturwissenschaftliche Universität in Poznań, Fakultät für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften], ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, www.foodsciences.edu.pl/strona_glowna.html

      Studiengänge: Lebensmitteltechnologie und Ernährung, Warenkunde

      3. Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa[Westpommersche Technologische Universität in Szczecin, Fakultät für Lebensmittelwissenschaften und Fischerei], ul. K. Królewicza 4, 71-550 Szczecin, www.wnozir.zut.edu.pl 

      Studiengang: Lebensmitteltechnologie und Ernährung

      Interessante Links

      In Polnisch:

      Lehrprogrammgrundlage für den Beruf Techniker für Milchverarbeitung:

      http://www.koweziu.edu.pl/pp_zawod.php?nr_zawodu=314402

      Lehrprogramm für den Beruf Techniker für Milchverarbeitung:

      http://www.koweziu.edu.pl/programy_nauczania/pliki/311402_P.doc

      Internetseite mit Informationen über verwandte Studiengänge:

      http://www.perspektywy.pl/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=2&Itemid=113#top-wyszukiwarka

      Job- und Bewerberdatenbanken

      Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)

      Eine Liste von Gewerkschaftsorganisationen in Polen ist hier zu finden. Darunter einige Kontaktadressen aus der Region:

      NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
      [związek zawodowy / Gewerkschaft]
      ul. E. Borowskiego 31
      66-400 Gorzów Wlkp.
      [Polska / Polen]
      Homepage

      NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
      [związek zawodowy / Gewerkschaft]
      ul. Lisowskiego 5
      65-072 Zielona Góra
      [Polska / Polen]
      Homepage

      OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
      [centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
      ul. Wyspiańskiego 130
      65-036 Zielona Góra
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Arbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)

      Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
      [organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
      ul. Reja 6
      65-076 Zielona Góra
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
      [regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
      ul. Kazimierza Wielkiego 1
      66-400 Gorzów Wlkp.
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
      [regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
      ul. Obotrycka 8
      66-400 Gorzów Wlkp.
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
      [regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
      ul. Reja 9
      65-076 Zielona Góra
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Arbeitsvermittler

      Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
      [powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
      ul. Walczaka 110
      66-400 Gorzów Wlkp
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
      [powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
      Pl. Powstańców Wlkp. 1
      66-300 Międzyrzecz
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
      [powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
      ul. Mickiewicza 3
      69-100 Słubice
      [Polska / Polen]
      Homepage

      Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
      [powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
      Al. Wolności 39
      66-500 Strzelce Krajeńskie
      [Polska / Polen]
      E-mail: https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/
      Homepage

      Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
      [powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
      ul. Lipowa 18 b
      69-200 Sulęcin
      [Polska / Polen]
      E-mail: https://sulecin.praca.gov.pl/
      Homepage