Fleischverarbeiter in Polen

Berufe vergleichen:

Ausbildungsart und Abschluss

Branchenschule 1. Grades (polnische Bezeichnung: szkoła branżowa I stopnia)

 

Berufsabschluss: Fleischverarbeiter (poln. przetwórca mięsa)

Einsatzgebiete und Tätigkeitsschwerpunkte

Fleischverarbeiter, Absolventen einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades finden Beschäftigung in:

  • kleineren und größeren Fleischereien,
  • großen industriellen Fleischverarbeitungsbetrieben.

Zu den wichtigsten Aufgabengebieten im Beruf Fleischverarbeiter gehört es u.a.:

 

  • Schlachtkörper zu zerlegen und Fleischstücke auszuschneiden,
  • Fleisch fachgerecht zu lagern und für den Vertrieb vorzubereiten,
  • Arbeiten, die mit der Herstellung von Fleisch- Fetterzeugnissen verbunden sind, durchzuführen,
  • Fleisch- und Fetterzeugnisse fachgerecht zu lagern und für den Vertrieb vorzubereiten.

Ähnliche Berufe in Deutschland und Polen

Der polnische Beruf Fleischverarbeiter (poln. przetwórca mięsa) ist teilweise vergleichbar mit folgenden deutschen Berufen:

  • Fleischer/-in, Ausbildungsniveau – bundesweit geregelte 3-jährige duale Berufsausbildung.
  • Fachkraft für Lebensmitteltechnik, Ausbildungsniveau – bundesweit geregelte 3-jährige duale Berufsausbildung.

Nützliche Informationen zu den Schwerpunkten der Ausbildung sind jeweils unter der Informationskategorie „Ausbildungsinhalte” zu finden.

Ausbildungsstätten

Aktuelle Adressen der Ausbildungsstätten im polnischen Teil der Euroregionen Pro Europa Viadrina und Spree-Neiße-Bober, die Ausbildungsmöglichkeiten in diesem Beruf anbieten, sind auf der Internetseite des Schulkuratoriums in Gorzów Wlkp. zu finden:

http://informator.ko-gorzow.edu.pl/

Schulische und sonstige Aufnahmevoraussetzungen

Bewerber, die eine Ausbildung zum Fleischverarbeiter in einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades anstreben, haben folgende Unterlagen vorzulegen:

  • Bewerbungsschreiben und/oder Bewerbungsfragebogen (in Schulsekretariaten oder auf den Internetseiten erhältlich),
  • Abschlusszeugnis einer achtjährigen Grundschule oder Gymnasiumsabschlusszeugnis (in der Übergangszeit),
  • Bescheinigung über Ergebnisse der Grundschul- oder Gymnasiumsabschlussprüfung,
  • ärztliches Attest mit Bescheinigung, dass keine Gegenindikationen für die Ausbildung in dem gegebenen Beruf vorliegen,
  • 3 oder 4 Lichtbilder (45x35 mm).

Ausbildungsdauer

3 Jahre (6 Semester)

Ausbildungsinhalte

Minimales Stundenpensum für Berufsausbildung im Rahmen der berufsspezifischen Qualifikation „Fleisch- und Fettverarbeitungsprodukte herstellen”:

  1. Arbeitssicherheit und -hygiene - 30 Std.
  2. Grundlagen der Lebensmittelindustrie - 90 Std.
  3. Schlachtkörper zerlegen und Fleischstücke ausschneiden - 210 Std.
  4. Rohes Fleisch und rohe Tierfette fachgerecht lagern und für den Vertrieb vorbereiten - 90 Std.
  5. Produktionsschritte und technologische Prozesse, die mit der Herstellung von Fleisch- und Fettverarbeitungsprodukten verbunden sind, durchführen - 300 Std.
  6. Fertige Fleisch- und Fettverarbeitungsprodukte für die Lagerung und für den Vertrieb vorbereiten - 90 Std.
  7. Berufsbezogene Fremdsprache - 30 Std.

     Insgesamt: 840 Std.

Lehrprogrammgrundlage (in Polnisch) für die Ausbildung im Beruf Fleischverarbeiter (ab Seite 3572):

http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20190000991/O/D20190991-07.pdf

Kosten der Ausbildung

Öffentliche Schulen – kostenfrei

Privatschulen – Informationen sind telefonisch in Schulsekretariaten zu erfragen oder auf Internetseiten zu finden.

Ausbildungsvergütung und -förderungen

Im Unterschied zu dem in Deutschland am meisten verbreiteten dualen System, erhalten Schüler der Berufsschulen in Polen keine gesetzlich geregelte Ausbildungsvergütung.

Informationen über eventuelle Vergütungen für die Berufspraktika in Arbeitsbetrieben und Stipendienmöglichkeiten sind direkt bei den Arbeitgebern bzw. Schulen zu erfragen.

Berufs- und Verdienstaussichten

Informationen über Berufs- und Verdienstaussichten in einzelnen Berufen sind auf spezialisierten Internetportalen zu finden. Nachfolgend einige nützliche Links:

„Zarobki” – ein Bereich des polnischen Portals Pracuj.pl, gewidmet den Verdienstmöglichkeiten in  verschiedenen Berufen:

https://zarobki.pracuj.pl/

„Berufe-Barometer” – eine polnischsprachige Webseite mit Informationen zu den Beschäftigungsmöglichkeiten und -perspektiven in einzelnen Berufen (regional strukturiert):

https://barometrzawodow.pl/

Statistische Angaben zu den Bruttolöhnen und -gehältern in Polen:

https://wynagrodzenia.pl/gus

Tarifliche Regelungen

Genauere Informationen über eventuell geltende betriebliche oder überbetriebliche Tarifverträge sind bei den Gewerkschaftsorganisationen einzelner Betriebe zu erfragen.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Absolventen einer dreijährigen Branchenschule 1. Grades mit dem Berufsabschluss Fleischverarbeiter haben die Möglichkeit, ihre Ausbildung in einer zweijährigen Branchenschule 2. Grades fortzusetzen, in der sie nach dem Erwerb zusätzlicher Qualifikationen ein Abschlussdiplom in folgendem Beruf erlangen können:

  • Techniker für Lebensmitteltechnologie (poln. technik technologii żywności) – nach dem Erwerb der Qualifikation „Lebensmittelproduktion organisieren und überwachen”.

Nach dem Erwerb des Technikerabschlusses (oder Abschluss eines dreijährigen allgemeinbildenden Lyzeums für Erwachsene) und erfolgreich bestandener Abiturprüfung kann man die Ausbildung in Hochschulen fortsetzen. Entsprechende Möglichkeiten sind in der Beschreibung des Berufs Techniker für Lebensmitteltechnologie zu finden.

Interessante Links

Karrierekarte (in Polnisch):

https://mapakarier.org/

Job- und Bewerberdatenbanken

Arbeitnehmervertreter (Gewerkschaften, Berufsverbände)

NSZZ „Solidarność” ZR Gorzów Wlkp.
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. E. Borowskiego 31
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

NSZZ „Solidarność” ZR Zielona Góra
[związek zawodowy / Gewerkschaft]
ul. Lisowskiego 5
65-072 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

OPZZ Rada Województwa Lubuskiego
[centrala związkowa / Gewerkschaftszentrale]
ul. Wyspiańskiego 130
65-036 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Arbeitgebervertreter (Kammern, Wirtschaftsverbände)

Organizacja Pracodawców Ziemi Lubuskiej
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Reja 6
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Zachodnia Izba Przemysłowo-Handlowa
[regionalna izba gospodarcza / regionale Industrie- und Handelskammer]
ul. Kazimierza Wielkiego 1
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców w Gorzowie Wlkp.
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Obotrycka 8
66-400 Gorzów Wlkp.
[Polska / Polen]
Homepage

Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości w Zielonej Górze
[regionalna izba rzemiosła i przedsiębiorczości / regionale Handwerks- und Unternehmerskammer]
ul. Reja 9
65-076 Zielona Góra
[Polska / Polen]
Homepage

Lubuska Organizacja Pracodawców
[organizacja pracodawców / Arbeitgeberorganisation]
ul. Jagiellończyka 17
66-400 Gorzów Wlkp.
Polska / Polen
Homepage

Arbeitsvermittler

Powiatowy Urząd Pracy w Gorzowie Wlkp.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Walczaka 110
66-400 Gorzów Wlkp
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Międzyrzeczu
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Pl. Powstańców Wlkp. 1
66-300 Międzyrzecz
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Słubicach
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Mickiewicza 3
69-100 Słubice
[Polska / Polen]
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Kraj.
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
Al. Wolności 39
66-500 Strzelce Krajeńskie
[Polska / Polen]
E-mail: https://strzelcekrajenskie.praca.gov.pl/
Homepage

Powiatowy Urząd Pracy w Sulęcinie
[powiatowy urząd pracy / Kreisarbeitsamt]
ul. Lipowa 18 b
69-200 Sulęcin
[Polska / Polen]
E-mail: https://sulecin.praca.gov.pl/
Homepage